Jaha så var det dags för min egen hörna av vår gemensamma blog. Man kan undra varför det ska behövas men jag tänkte på alla som inte tycker det är kul med mat för att det är alltför krångligt. Så min tanke var att tipsa om enkla saker som är lite extra men inte tar flera timmar att göra.

Fredag och din partner har haft en tuff vecka. Du vill överraska och fixa lite extra eller hur. Det besvärliga är att få maten i tid för man vet ju inte exakt när partnern kommer hem. Se till att fixa lite småtugg som t.ex nötblandning eller lite tunnskuren baguette med lite stekt chorizo eller jamon serrano på. Tappa upp ett bad, tänd några ljus i badrummet och be din partner ta ett litet avslappnande bad medan du fixar maten. Se till att servera ett torrt vitt vin till detta eller annan dryck som uppskattas.

Nu till maten. Du bör ha köpt hem följande. Två stora pilgrimsmusslor var. Ett paket saffran en schalottenlök, arborioris/avorioris (jag tycker det funkar med vilket som) en fiskbuljongtärning, creme fraiche, några stora fina räkor passar bra också samt en knippe sparris helst grön för färgens skull samt några skivor lufttorkad skinka (jamon serrano style).

Finhacka schalottenlöken och fräs den i smör eller olja (ej olivolja jag tycker den inte passar till detta). När löken är glansig och lite genomskinlig häller du på 2 dl ris och fräser en stund under omrörning. Det kommer att fastna lite men rör bara. När riset är lite varmt häller du på 2 dl vatten en buljongtärning och ett paket saffran. Du sparar 2 dl vatten för du behöver det senare under risets kokning. Rör hela tiden så kommer riset att bli krämigt. När det blir för torrt (du ser det på att när du rör om rinner det inte ut över botten igen) så fyller du på med mer vatten. Under tiden kokar du upp vatten till din sparris. Du kan även bryta av den hårda delen i nederdelen av sparrisen som ändå bara är träig. Nu bör riset vara mer eller mindre färdigt. Smaka så att det inte är knallhårt i mitten utan bra i konsistensen. En liten liten hård kärna kan finnas, enligt mig får det vara så men tycker du inte om det så koka en liten stund till. När det är som du vill ha det ska det vara krämigt i konsistensen och ganska trögt. Tänk trögflytande ej fast risgrynsgröt. Stek nu två skivor var av skinkan så att den blir knaprig och hård. Lägg skivorna på ett hushållspapper.

När allt är bra ropar du till din partner att det är dags att avsluta badet och komma. Du slänger i sparrisen i vattnet nu är det bara en frågan om en minut innan du häller av det vattnet så inte sparrisen blir sladdrig för det är inte gott. Riset som nu bör vara färdigt fylls på med två matskedar creme fraiche (inte 15 ml sorten utan matskedar du äter med). Rör om riset och släng i de skalade räkorna. Nu måste riset av plattan för annars blir räkorna sega. Du värmer en stekpanna så den blir riktigt het och fräser pilgrimsmusslorna ca en minut på varje sida observera att det inte får bli ett litet segt knyte av dom utan stekta på ytan men inte rakt igenom.

Lägg upp en stor klick med saffransriset (jag vägrar kalla det risotto även om det liknar) lägg några sparrisar på sidan om och de två pilgrimsmusslorna på andra sidan. Tryck ned skinkan som två segel i varje klick med riset. Servera med en sancerre eller en champagne vilket du föredrar.

Det kan tyckas mycket om man läser texten men sett till ingredienser är det väldigt lite och du klarar det ledigt på 25 minuter allt som allt. Läs bara igenom ett par gånger så du har allt klart för dig Lycka till med att få en bra start på helgen.